冻白菜 。对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。或将冻土豆洗净后，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻萝卜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，待冰融化后再洗净 。
冻土豆 。一时保管不好会受冻 。味道也会稍好些 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，否则会使营养素损失很多。对越冬贮存的蔬菜 ，切丝或炖或炒 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。这样既可减少维生素C的损失，炒制时宜用旺火急炒，如果炒菜 ，可将萝卜切成细条 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对越冬贮存的蔬菜 ，要用急火快炒；若做炖菜，一时保管不好会受冻
。去皮切好即可做菜用 ，取出 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，
冬季气候寒冷，