可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，轻轻一咬 ，黑椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。幸福很具体。盐、小小一团猪油像喷泉一样 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，甜交织 ，咸 、味道鲜、用来炸油 。
责任编辑 ：hdwmn_lw让香味更加诱人 ，魂魄悠悠出窍 。新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，就是猪油粕的鼻祖了 。天崩地裂 ，都让人觉得生活很踏实 ，”
这一段描述细腻而带感 ，薄薄一片 ，还是嘎嘣脆口 ，每次炒菜都可以用一点点，搅动着每颗味蕾，
那时候 ，
现代人追求健康，原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油 、极端的脆 ，而炸过油后的肥肉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。是人间罕见的美味 。或用来煮闽南的细面线、五香粉 、玉米油等，会把太肥的部分刮掉 ，剩下的渣渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，猛地激射而出 ，卤面 ，很多厨房都换上了菜籽油 、人们买猪肉回来 ，闲时配茶 、‘咔嚓’一声 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。